Gemüse-Kartoffelpfanne

Zutaten

Portionen  
400 g 
Kartoffeln
125 g 
Blumenkohl
100 g 
Zuckerschoten
500 ml 
Gemüsebrühe
3 
Frühlingszwiebeln
1 
Karotte
1 
Paprika, rot
2 EL 
Margarine
1 EL 
Kräuter
1 Prise(n) 
Zucker
 
Salz
 
Pfeffer

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Gemüse-Kartoffelpfanne
Fotovon Fellkartoffel

Zubereitung

1. Kartoffeln ungeschält in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, abbrausen. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Paprika abbrausen, putzen und würfeln. Zuckerschoten putzen, abbrausen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und Gemüse nacheinander darin bissfest garen. Abtropfen lassen.
2. Kartoffeln abgießen und pellen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Margarine in einer hohen Pfanne erhitzen. Kartoffeln rundherum darin anbraten. Gemüse und Kräuter zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
eingetragen von Fellkartoffel am 19.05.2011Rezept melden

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