Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte (oder Zwiebel) schälen und fein hacken.
Alle Zutaten verrühren.

In einer Pfanne ein wenig Rapsöl erhitzen und nicht zu große Pfannkuchen darin backen. Durch Sprudel und Backpulver werden sie recht dick.