Artischocken gedeihen vor allem in den Ländern des Mittelmeeres, vereinzelt auch in Deutschland. Angeboten werden sie nahezu ganzjährig. Das Gemüse weist eine hellgrüne oder violette Farbe auf. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Bla...

Berglinsen sind kleine, beige bis rot-braune Hülsenfrüchte. Sie sind in größeren Supermärkten sowie in Bioläden erhältlich, meist in getrockneter Form. Vor der Zubereitung werden sie stets gegart oder gekocht. Auch nach dem Kochen sind die Berglin...

Brombeeren werden hierzulande vor allem von August bis Oktober angeboten. Auch in heimischen Wäldern werden Beerensammler fündig und werden mit einem intensiveren Aroma belohnt. Die kleinen Beeren sind dunkelrot bis schwarz gefärbt und haben einen...

Als Brühe wird sowohl die bereits fertige, flüssige Brühe, als auch das trockene Konzentrat bezeichnet. Hier können die Mengenangaben Aufschluss darüber geben, was gemeint ist. 150 ml geben die fertige Brühe an, während z.B. 2 TL Brühe das trocken...

Cashewnüsse sind die gerösteten und geschälten Kerne des Cashewbaums. Die nierenförmigen Cashewkerne haben eine weiße bis beige Farbe und schmecken mild süßlich. Sie sind mittlerweile in fast allen Supermärkten und Bioläden erhältlich, sowohl in n...

Chicorée gehört zum Wintergemüse mit einer Saison von Oktober bis Februar. Aus den Beneluxlängern gibt es ihn jedoch das ganze Jahr über. Das weiße bis hellgelbe Gemüse sollte keine braunen Stellen oder grüne Spitzen aufweisen. Charakteristisch fü...

Cornflakes bestehen aus Mais, der gekocht, gewalzt und anschließend getrocknet wurde. Meist werden sie mit viel Zucker und Malz hergestellt und als eigenständiges Produkt, oder als Zutat in Müsli verkauft. Gegessen werden Cornflakes hauptsächlich ...

Couscous wird aus Hartweizen hergestellt, der nach dem Mahlen in Wasser aufquillt, gedämpft und wieder getrocknet wird. Erhältlich ist Couscous in der Feinkostabteilung größerer Supermärkte sowie Bioläden und Reformhäusern. Da er geschmacklich seh...

Maronen (Esskastanien) werden häufig auf Weihnachtsmärkten angeboten. Die Maronen sind dort zum direkten Verzehr gedacht. Im Supermarkt bzw. Bioladen sind sie jedoch ebenfalls erhältlich. Neben der Rohware sind auch bereits solche Produkte im Ange...

Feigen werden aus den Mittelmeerländern ganzjährig nach Deutschland gebracht. Beim Einkauf sollte auf braune Stellen geachtet werden, die auf Überreife hinweisen. Je dunkler die Schale ist, desto reifer und süßer ist auch das cremige Fruchtfleisch...

Der Feldsalat gehört zu den Wintersalaten und ist von Oktober bis Februar aus heimischem Anbau erhältlich. Da er im Supermarkt meist verpackt angeboten wird, unbedingt darauf achten, dass er frisch ist. Er sollte weder dunkle noch welke Blätter en...

Fenchel aus deutschem Freilandanbau ist überwiegend im September und Oktober erhältlich. Die Knolle ist weiß bis grün gefärbt und schmeckt leicht bitter. Beim Einkauf sollten die Stiele knackig und das Blattgrün frisch sein. Nach dem Waschen wird ...

Gerste gehört zu den Getreidearten, die eher selten zum Kochen und Backen verwendet werden. Aus Gerste wird vorwiegend Malz hergestellt, das später als Backmalz für die Brotproduktion oder für Malzkaffee eingesetzt wird. Im Handel erhältlich sind ...

Grapefruits gehören zu den Zitrusfrüchten und gedeihen im deutschen Klima in der Regel nicht. So wird sie vorwiegend aus den USA und den Mittelmeerländern importiert. Das Obst wird stets reif geerntet und sollte beim Kauf keine braunen Flecken auf...

Grünkern gehört zum Getreide und ist unreif geernteter Dinkel. Da die Körner zum Zeitpunkt der Ernte noch weich sind, werden sie getrocknet, um sie anschließend mahlen zu können. Grünkern hat einen würzigen Eigengeschmack. Er eignet sich besonders...

Grünkohl aus heimischem Freilandanbau ist von November bis Februar im Angebot. Seine länglichen, sehr krausen Blätter sind zumeist dunkelgrün. Der Geschmack von Grünkohl ist sehr intensiv und typisch kohlartig. Beim Einkauf sollte der Kohl keine g...

Die Guave wird aus tropischen Ländern importiert und ist daher ganzjährig verfügbar. Sie hat eine runde bis birnenförmige Form mit einer gelblichen Schale. Das Fruchtfleisch kann sowohl hellrosa, gelb oder weiß-grün ausfallen. Die Guave schmeckt s...

Haselnüsse gehören zu den Nusssorten, die auch hierzulande wachsen. Haselnüsse werden hauptsächlich in gemahlener Form in der Backabteilung angeboten. Sie sind jedoch vereinzelt auch in ganzer Form mit Schale im Bereich der Obst- und Gemüsetheken ...

Heidelbeeren haben ihre Hauptsaison im Juli und August. Etwa erbsengroß und blau bis schwarz gefärbt kommen sie bereits reif in den Handel. Da sie sehr druckempfindlich sind, sollte beim Einkauf darauf geachtet werden, dass keine zerdrückten Früch...

Hirse bezeichnet eine Gruppe von Getreidesorten, von denen die Rispenhirse hierzulande am weitesten verbreitet ist. Die kleinen gelben Körner werden meist geschält angeboten. Insbesondere in der Feinkostabteilung größerer Supermärkte sowie im Biol...

Holunderbeeren aus Deutschland werden vorwiegend im September und Oktober angeboten. Die nahezu schwarzen Beeren weisen einen sehr herben Geschmack auf. Sie sollten nicht im rohen Zustand verzehrt werden, da sie schwach giftig sind. Nach dem Erhit...

Johannisbeeren aus heimischem Anbau werden von Juni bis August angeboten. Sie weisen eine weiße, rote oder schwarze, glatte, glänzende Schale auf. Geschmacklich variieren sie je nach Sorte zwischen mild, süß, aromatisch und herb säuerlich. Je hell...

Kaki werden ganzjährig aus unterschiedlichen Regionen nach Deutschland importiert. Sie haben eine orangene, glatte Schale und ähneln am ehesten der Tomate. Geschmacklich ähnelt die Kaki Birnen und Pfirsichen. Die neu gezüchtete Sorte „Sharon“ weis...

Kirschen aus heimischem Anbau erreichen ihre Reife im Zeitraum von Juni bis August. Süße Kirschen sind dabei rund einen Monat vor den sauren Sorten reif. Beim Einkauf sollten die Früchte prall und glänzend sein und keine schlechten Stellen aufweis...