Natron

(auch: Backsoda, Natriumhydrogencarbonat)

Natron (Natriumhydrogencarbonat) ist Hauptbestandteil der meisten Backpulver. Damit reines Natron als Triebmitttel ähnlich dem Backpulver wirken kann, muss dem Teig eine säurehaltige Zutat zugegeben werden. Dies kann z.B. Obst, Zitronensaft oder Essig sein.
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