Schnittlauch

gehört zur Kategorie
Kräuter
Diese Kategorie enthält:
Schnittlauch, frisch
Schnittlauch, tiefgefroren
Schnittlauch gehört botanisch gesehen zu den Zwiebeln. Verwendet werden jedoch nur die langen, dunkelgrünen Blätter. Er wächst auch in unseren klimatischen Bedingungen gut. Bei eigenem Anbau sollten die lilafarbenen Blüten noch vor dem Öffnen der Knospe entfernt werden, da der Schnittlauch sonst an Aroma einbüßt. Die Blätter haben einen sehr frischen und leicht scharfen Geschmack. Beim Einkauf sollten sie dunkelgrün, frisch und prall aussehen. Frischer Schnittlauch hat ein ausgeprägtes Aroma und verfeinert besonders Salate, Pellkartoffeln, Kräuterquark und Brote mit Aufstrich. Auch für die Herstellung von Kräutermargarine ist er besonders gut geeignet.
Zutat melden
ad